Mémoire de poisson rouge
Aviez-vous déjà entendu que les poissons rouges avaient une mémoire de 3 secondes? Ou encore, que les poisson rouges avaient une mémoire de 3 secondes?
5 Décembre 2019
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Découvertes
Guide d’achat de la Saint-Jacques
La Saint-Jacques, connue principalement pour le met appelé coquille Saint-Jacques, gagne à être apprêté de différentes manières pour être pleinement apprécié.
5 Décembre 2019
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6 novembre 2019
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Guide d’achat du calmar et de la seiche
Le calmar et la seiche sont deux mollusques qui, bien que semblables sur plusieurs points, ont leurs caractéristiques qui leur sont propres. Délicieux lorsque bien cuisinés, ils sont dignes d’être ajoutés à un menu gastronomique.
19 septembre 2019
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Guide d’achat de la truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est un poisson savoureux qui mérite d’être apprêté en entier. Il est nourrissant, riche en oméga-3 et qui plus est durable lorsqu’il provient des fermes canadiennes.
18 juillet 2019
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Guide d’achat du Doré de Lac
Le doré est un poisson excellent à la consommation et facile à pêcher à l’aide de leurres de couleurs vives. C’est un aliment allié des régimes minceurs, vu qu’il a un fort pouvoir rassasiant tout en étant faible en calories. Cliquez pour en savoir plus!
17 juin 2019
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Guide d’achat du turbot
Le turbot, de son vrai nom: le flétan du Groenland est un poisson blanc maigre au goût délicat. Il fait partie des espèces qui se camouflent dans les fonds marins d’où son apparence particulière: il est en forme de losange, très plat, sans oublier qu’il possède des yeux du même côté ! Certes, il ne gagne pas de prix lorsqu’il est question de son apparence, mais sa saveur et la qualité de sa chair elles le pourraient !
6 juin 2019
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Les performances cérébrales et les oméga-3
On associe souvent le poisson et les oméga-3 à la bonne santé cérébrales. Mythe ou réalité? Découvrez les effets du poisson sur le cerveau et la vraie nature des oméga-3!
6 mars 2019
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Guide d’achat du thon
Le célèbre thon! Certains le préfèrent cru, d’autres légèrement poêlé. Dans tous les cas, tous s’entendent pour dire que c’est un poisson fort apprécié. Mais qu’en est-il de sa conservation, de ses bienfaits pour la santé et des inquiétudes à avoir par rapport au mercure?
6 février 2019
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Guide d’achat : la langoustine d’Islande
La langoustine d’Islande est plus petite que celle qui vient de la Méditerranée. Elle est toutefois plus goûteuse de par son environnement glacial. Mesurant entre 10 et 20 cm et vivant à des profondeurs allant de 20 à 800 mètres, elle affectionne les sols sableux et vaseux. Ce crustacé est particulièrement prisé pour son goût savoureux, d’où certains la considèrent comme la reine des fruits de mers.
8 janvier 2019
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Guide d’achat du pétoncle
Le pétoncle est un fruit de mer très apprécié qui ressemble à la coquille St-Jacques. Délicieux cru et cuit, de nombreuses recettes le mettent en valeur. Mais connaissez-vous bien ce fruit de mer?
Suivez ce guide d’achat pour être mieux informé lors de votre prochaine visite en poissonnerie!
3 janvier 2019
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Le caviar : pourquoi est-il si coûteux?
Il existe 27 espèces d’esturgeon dans le monde, et elles seules peuvent produire du véritable caviar. Tous les autres œufs de poisson sont, selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (gérée par l’ONU), des « substituts de caviar ».
14 Décembre 2018
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Pollution des océans: sensibilisation et prévention
La Journée mondiale de la mer, c’est la journée où l’on souligne le travail accompli par l’OMI, l’Organisation maritime internationale, une institution de l’ONU spécialisée dans la sécurité et la propreté des transports maritimes à travers le monde. Cette année, l’OMI célèbre ses 70 ans d’existence.
27 septembre 2018
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Guide de la pieuvre
« La pieuvre », ou poulpe, est une créature des eaux pacifiques et atlantiques, peu apprêtée dans la cuisine nord-américaine. Pourtant très populaire dans les pays bordant la Méditerranée, cette créature à 8 pattes pourrait vous convaincre par son goût qui rappelle celui du homard; fin, délicieux et particulier.
28 août 2018
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Démystifier la grossesse et le poisson
Éviter le poisson cru ou non? Cesser de manger du poisson même lorsqu’il est cuit? Ne pas donner de poisson à son jeune enfant? Les questions se posent et les réponses restent vagues. Alors pourquoi ne pas répondre à toutes ces inquiétudes en un seul article!
23 août 2018
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Guide de la palourde
Incontournable de la cuisine de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, et des régions côtières du Canada, la palourde est un mollusque populaire des plus savoureux. Mais qu’en est-il vraiment de cette petite créature des mers?
14 août 2018
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Le poisson et les diètes populaires : y voir plus clair !
Le poisson possède de nombreuses vertus, mais comment peut-on être certains de faire un choix santé en optant pour un régime alimentaire? Pour mieux vous éclairer, voici quatre diètes qui ont capté notre attention : les diètes pesco-végétarienne, cétogène, méditerranéenne et paléolithique.
20 juillet 2018
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