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Guide d’achat : la langoustine d’Islande

La langoustine d’Islande est plus petite que celle qui vient de la Méditerranée. Elle est toutefois plus goûteuse de par son environnement glacial. Mesurant entre 10 et 20 cm et vivant à des profondeurs allant de 20 à 800 mètres, elle affectionne les sols sableux et vaseux. Ce crustacé est particulièrement prisé pour son goût savoureux, d'où certains la considèrent comme la reine des fruits de mers.
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Guide d’achat de l’omble chevalier

Connaissez-vous l’omble chevalier? Ce poisson nourrissant est idéal pour favoriser une bonne santé cardiovasculaire et pour aider au développement du cerveau. Suivez ce guide d’achat pour vous aider lors de votre prochaine visite en poissonnerie!
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Guide d’achat du pétoncle

Le pétoncle est un fruit de mer très apprécié qui ressemble à la coquille St-Jacques. Délicieux cru et cuit, de nombreuses recettes le mettent en valeur. Mais connaissez-vous bien ce fruit de mer? Suivez ce guide d’achat pour être mieux informé lors de votre prochaine visite en poissonnerie!
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Recevoir pour les Fêtes : nos conseils pour une table festive et un menu gourmand

Avec le mois de décembre arrive le traditionnel temps des fêtes. Si c’est votre tour de recevoir cette année, vous êtes certainement déjà en train de penser aux plats que vous servirez à vos convives, à la décoration de table et à l’organisation de la réception. Pas de panique! Voici plusieurs idées et recettes pour profiter au mieux de ce moment convivial.
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Le caviar : pourquoi est-il si coûteux?

Il existe 27 espèces d’esturgeon dans le monde, et elles seules peuvent produire du véritable caviar. Tous les autres œufs de poisson sont, selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (gérée par l’ONU), des « substituts de caviar ».
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Qui est Odessa ?

Odessa Poissonnier

Une expertise québécoise de plus de trois générations, mais surtout, un marché de fruits de mer qui vous sert depuis plus de 36 ans !

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