• DÉCOUVERTES   

Guide du saumon sauvage

Nous le savons tous, le saumon est souvent le plus grand vendeur dans les poissonneries de quartier. Ce produit marin comprend de nombreuses espèces et que dire de ses méthodes de production; sauvage, élevage bio ou non.
  • TENDANCES   

La pieuvre : cuisinez-la, ne la fuyez pas !

Ne vous laissez pas intimider par ce mollusque un peu étrange ! La pieuvre, animal invertébré constitué de 8 bras ou tentacules, se transforme en un mets subtil et raffiné qui fait fureur sur les tables du monde entier.
  • DÉCOUVERTES   

Bien comprendre la pêche durable

Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.
  • TENDANCES   

La morue comme à Lisbonne

« Une pour chaque jour de l’année, soit 365 ! » : C’est le nombre de recettes différentes pour apprêter la morue au Portugal ! La morue ou Bacalhau est donc, sans conteste, un des plats les plus populaires de la cuisine portugaise.
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