On a interrogé plusieurs amis portugais pour leur demander quelle était leur recette de morue préférée. Ils nous ont répondu à l’unanimité : « il y en a tellement que je ne peux pas me contenter d’une seule ». Qu’à cela ne tienne ! Nous avons retenu 3 recettes de morue parmi les plus populaires :

• Le bacalhau à bras : cette recette de morue a été inventée dans le Bairro Alto, quartier historique de la ville de Lisbonne, par un de ses taverniers qui se prénommait Braz. Ce plat, très populaire au Portugal, est composé de morue, bien entendu, mais aussi de petites frites très croustillantes, d’œufs, de persil et d’huile d’olive.
  On aime particulièrement cette recette de Jamie Oliver : jamieoliver.com

• Les pasteis de bacalhau, ou acras de morue, font également partie des plats emblématiques de la gastronomie portugaise. Constitués de pommes de terre, de morue, d’oignons et de persil, ils peuvent facilement être dégustés chauds ou froids.
  On vous conseille d’essayer la recette de Ricardo qui apporte un peu de fraîcheur avec des zestes de lime et du thym frais.  ricardocuisine.com

• Le bacalhau com natas, signifiant la morue à la crème, peut être considéré comme un gratin de morue. Là encore, vous n’aurez pas besoin d’ingrédients sophistiqués. On reste sur une base de morue, de pommes de terre, d’oignons et de crème !
  Essayez donc la recette suivante : cooktube.in