- TENDANCES
4 façons de cuisiner la pieuvre
Ne vous laissez pas intimider par ce mollusque un peu étrange ! La pieuvre, animal invertébré constitué de 8 bras ou tentacules, se transforme en un mets subtil et raffiné qui fait fureur sur les tables du monde entier.
- DÉCOUVERTES
Bien comprendre la pêche durable
Qu'est-ce que la pêche durable ? La pêche durable emploie des méthodes de capture qui ne compromettent pas la disponibilité des stocks à long terme, pour permettre aux générations futures de s'approvisionner aussi facilement en produits de la mer.
- CONSEILS
La pieuvre grillée BBQ est un délice!
Vous voulez la préparer à la maison ? Suivez le guide du Poissonnier.
- TENDANCES
La morue comme à Lisbonne
« Une pour chaque jour de l’année, soit 365 ! » : C’est le nombre de recettes différentes pour apprêter la morue au Portugal ! La morue ou Bacalhau est donc, sans conteste, un des plats les plus populaires de la cuisine portugaise.
- CONSEILS
Cuisson de la morue: au four ou sur le BBQ
Suivez les conseils du poissonnier pour une cuisson parfaite de la morue, qu’elle soit cuisinée au four ou sur le BBQ!
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